黑椒煎牛肉牛排

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，特别适合于生长发育、术后护理、补充失血和组织修复等。

中医食品治疗认为：寒冬吃牛肉，有温胃功能，为寒冬补好产品。据中医介绍：牛肉具有益气、养脾胃、健肌、化痰、解风、解渴、流涎等功效。适用于中气郁、短气虚、肌肉软骨、长期贫血、黄、眼花缭乱的人群。“

使用的材料：

主要成份：牛肉150克，黄油7克，黑胡椒汁20克，花生油15克。

辅料：番茄5，柠檬3，盐2克，黑胡椒4克，迷迭香，紫色卷心菜。

黑椒煎牛肉牛排

1、牛扒室温解冻，用厨房用纸毛巾擦干血液；

2、用肉锤的尖边敲打牛排；

3、用盐、黑胡椒和10克花生油把牛排擦干净。准备10分钟。

4、切一点紫色卷心菜供使用；

5、准备其他原料；

6、黑胡椒汁被挤进一个用锡纸做成的小盒子里；

7、电烤盘塞，扭扣，预热烤盘；

8、用你的手感受烤盘的热量，当你热的时候，你可以把黄油放在凹凸的表面上。

9、5G花生油表面光滑；

10、小番茄，黑胡椒汁，牛排如图所示；

11、根据牛排的厚度来看时间，我大约1厘米左右，每边可以煎1分钟。

烹饪技巧
1、牛排必须选择原切、原味、防剪接、合成、变质牛排；

2、为什么不冲洗牛排，因为冲厕会失去部分风味，牛肉包装也需要清洗，不要放心你可以冲水，但漂洗是好的；

3、用小锤子可以使肉质量和嫩度，如果不是可以用刀子打平；

4、腌制时不要使用太多的配料，减少牛肉的初始风味，用少许花生油锁住水分；

5、小番茄很好吃，可以再煎几个；

6、黑胡椒汁只要有一点热，它本身就有咸味，所以腌制牛排时的盐不能太多；

7、如果牛排厚些，2-2.5厘米，每面煎1.5分钟，5分钟煮熟牛肉这部分味道最好，炸牛排时只能翻炒一次；

8、边吃边挤柠檬汁，味道更丰富。