以后不要趁热吃牛排了

说到油炸牛排，我可能没有米其林厨师那么好；但是说到吃牛排，我敢说：没有人敢打我，我是食物上的斗士！

很多人经过煎牛排后觉得一定要趁热，冷了就不好吃了！一切刀，汁液就从肉中挤出来，扩散到整个砧板上。这真让小小编心痛！好好的汁水，怎么能说浪费就浪费了呢？

烤牛排为什么不能趁热吃？反而要放置5分钟？
其实，吃牛排之前，我建议你把牛排静置5分钟切开，再锁上牛排汁牛排比热5分钟多50倍

刚在高温下煎的牛排内部温度高，根据热膨胀收缩的原理汁液四散，常温下放置5分钟，温度下降的汁液会收缩到肉质纤维中，放置后汁液不会溅到整个砧板上。吃没有脱汁的牛排，当然会多汁。

煎后立刻切开吃，牛排汁就会消失，口感不那么好，倒不如有木柴，所以刚好的牛排只剩下咬劲儿了！

我们可以想象一下，静置5分钟之后的牛排。一口咬下来，香气溢出，果汁在嘴里绽放，充满细腻柔滑，这样的味道是开牛排的正确方式啊！

孩子更健壮，尚滋谷饲牛。关注我，带你了解更多牛排知识！