牛排买多了是放冷冻还是冷藏

牛排被称为刮牛，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排冰箱冷藏还是冷冻？牛排解冻后能再冻吗？

牛排放冰箱是冷藏还是冷冻保存要分情况而言
1.买的冷冻生牛排是在网上或超市买的冷冻牛排，如果不打算买回来马上吃的话，请放入冰箱的冷冻室，注意不要在家里过度冷冻保存。牛排会失去味道。吃牛排的时候，提前24小时把它拿出来放到冰箱里。

2.正是买的新鲜牛排，如果是买的新鲜牛排，牛肉需要陈化成牛排，味道更好，先用水洗干净，然后擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，这样牛肉的底面也能保持空气流通，每天换纸巾的话，切下需要量的剩馀。

3.如果是熟牛排已经做好的牛排，建议放入冷藏室。一般可以放4天左右，但冰箱里有很多东西，附着了很多细菌，所以不建议把熟牛放到冰箱里。最好的是马上吃。

冷冻牛排的保质期
目前,市场上冻牛肉占市场总量的80%仍然较高,超市里的许多牛排也是冷藏牛排。其实，冷冻牛排的保质期在真空包装的情况下是零下18度，一般保质期是12-18个月，但是家里的冰箱还没有到达这个冷冻点，所以建议必须在6个月以内吃，最好的保质期是1个月以内。

冷冻太久的牛排会怎样
它会影响冷冻牛排的口感，因为冷冻到一个冰点，牛肉内部会有很多细晶体，这些晶体会使肉组织变大，并且在冷冻后会稍微松散，这些对肉质的影响不大，但是冷冻过久的冷冻肉会被冷冻，冷冻过久，只有冰箱的味道，失去了牛排的新鲜味道，也失去了吃牛排的意义，因此建议不要吃冻过久的牛排。

现在网上购物非常方便，要吃冷冻牛排，订购只要一两天就可以收到货，买回来就可以吃，真的不需要继续冻在自己的冰箱里。

牛排解冻后还可以再冷冻吗

可以，但会影响口感。
速冻牛排解冻后可以再冷藏，但缺乏口感。冷冻不是万能的，我们的冰箱也得不到快速冷冻的效果，肉质结冰就会结冰，结冰就失去肉质本来的味道，只能处理。所以无论你吃牛排还是其他肉，你都应该尽你所能，买多少是最好的自己算清楚。