煎牛排非常容易粘锅？学好这3招，轻轻松松发布颜值爆表牛扒

煎一块美味可口的牛扒，享受人生的精美

近期天冷了，大伙儿吃西餐的次数也提升了。许多小伙伴们问小鼎：为啥煎的牛扒非常容易粘锅？煎出去不好看？

今日小编就跟大伙儿共享共享自己煎牛排的工作经验，如何更非常容易煎出颜值爆表牛扒。共享前，先晒两张小鼎亲自煎的牛扒，以证实整体实力，哈哈哈哈哈~~~

烤牛排非常容易粘锅？学好这3招，轻轻松松发布颜值爆表牛扒

一、大火

烤牛排锅一定要十分热，油起烟了再放进牛扒。高温会快速把肉的表层封死，锁定美味的汁水，外边一层经高溫焦化厂就不易粘锅。另外，高溫让牛羊肉造成传统美德拉反映，释放出来各种各样香气，飘满餐厅厨房。

别害怕牛扒煎焦，焦褐感但是米其林厨师的最喜欢噢！忌文火慢煎还经常滚动，那样肉非常容易粘在底锅。小编自身煎一般是火灾每面煎一分钟后，转低火每面煎二三十秒，滚动四五次就起锅了。

二、套锅的挑选

你与食神的间距，只差一口好锅

家庭装烤牛排锅材料的优选是厚实的生铁，铸铁锅的表达效果就取决于能够承担高溫，牛扒触碰到锅体时溫度不容易急剧下降，能够迅速地焦化厂表层，锁定牛羊肉里的水份，做到焦黄内嫩、鲜嫩多汁的实际效果。

而一般的铝质不粘锅承受不住这般的高溫，非常容易变为文火煮牛肉，表层没焦化厂就非常容易粘锅。要是没有铸铁锅，最好是采用耐热的炒菜锅、不粘锅。

三、用食油的挑选

次序不一样，感受也不一样噢

很多人烤牛排会立即用选购牛扒时配的无盐黄油，实际上这不是最好的选择。黄油的沸点稍低，溫度一越高越非常容易糊，而烤牛排又必须高温。因此最好是的方法是先倒些食用油高溫烤牛排，等牛扒快起锅时添加无盐黄油提鲜。

自然，也有最基础的一点，假如选购的是廉价拼接牛排，煎糊的几率就非常大了，由于拼接牛排由木薯淀粉、食用胶水、肉渣等生成，牛羊肉成分一般小于90%。以便吃到身心健康又美味可口的真牛扒，最好是还是挑选原切的啦。

之上便是小编自己煎牛排时小结出的工作经验，期待对大伙儿有协助，等待之前粘锅的朋友们晒颜值爆表牛扒图噢！