牛排怎么做？与什么搭配更好吃？

天凉了，多吃羊肉能提升人体的抵抗能力，我今天买来一锅牛排来烧，这类牛排就是指牛排骨，并不是西餐厅中常说的牛排，烧牛排比烧牛肉更美味，单吃羊肉太简单了些，牛排肉才最香，还有嚼劲，煮烂了也不会柴，我每一次烧，亲人都尤其喜欢，餐馆里那样烫伤一大铁锅要上百块，在家里烧划得来又美味，连料汁都能拌一碗饭吃下去！

烧牛排的情况下，大家会挑选清炖吗？我不太喜欢，我最喜欢用萝卜一起炖，箩卜和牛肉简直一对好配搭，牛羊肉中的浓醇味儿会在烹制的全过程中与箩卜充足结合，箩卜消化吸收了浓浓的牛羊肉香气后，比牛羊肉还美味，这菜在我们家一上菜，常常是箩卜和料汁先被抢空，喜欢吃牛排的盆友一定要试一下，冬季的萝卜最美味了，甜味轻清甜味重，是一年当中最美味的时节，二块钱就能买一大根。

【箩卜烧牛排】

用材：牛排适当，萝卜一根，姜一块，大葱适当，米酒一勺，香油一勺，生抽酱油一勺，红烧酱油适当，白糖一勺，麻椒适当，盐少量。

流程：

1，提前准备适当的牛排，清理整洁鲜血，买牛排的情况下，要多带著肉的才美味，一些店家的牛排会剥掉太多肉植物，那样烧一下就剩一根骨骼啦，没啥吃的。

2，先來给牛排去鲜血，将牛排，生姜片和冷水一起下锅，加一勺米酒除腥，大火堆水烧开，水开就可以熄火，水烧开后能够见到锅中会浮上来一层脏沫。

3，将焯山泉水的牛排捞出来，用温开水清洗整洁，牛排会越来越十分清新，这时候的牛羊肉味也很浓厚。

4，锅中烧开，放入牛排，姜片，麻椒进来走红煸炒，用滚油曝出牛排的香气。

5，牛排炒出香味后添加适量的冷水未过牛排，添加一勺香油，适当的白糖，一勺味极鲜，适当的红烧酱油，走红烧开，水开后能够换入压力锅高压二十分钟，要不然牛排要花很长期才可以煮烂。

6，压牛排的情况下，提前准备一根萝卜，除掉脏皮，清理整洁，切割成端铣刀块状，尺寸要比牛排略微小一些，由于牛排烧过之后会变小。

7，将压了二十分钟的牛排再度倒回炒菜锅中，添加萝卜，中小火煮三十分钟。

8，煮到最终牛排里的料汁会越来越低，也会越来越愈来愈粘稠，这时候牛排的香气也愈来愈显著，全部餐厅厨房都漂着牛排香。

9，临起锅的情况下加一点点盐调料就可以了，摆盘之后撒适当的大葱装饰设计提鲜就可以啦！

小提示：

牛排焯鲜血的全过程不必长期去煮，水一煮沸就可以熄火，要不然牛羊肉中的营养成分便会大大的外流了；

要是没有压力锅，能够适度增加炖牛排的時间，大约必须两个半小时；

炖牛排的水需一次性加满，不必半途放水，因此要提早分辨好烧煮的全过程会挥发是多少水份，假如半途一定要放水，那还要加沸水，一定不能用凉水。