牛排买回家需要用水清洗吗？

大家一般对于刚买回来的生鲜蔬菜等这些食品，要做的第一件事就是拿水洗一洗，洗干净了再拿去烹饪或者食用。

但是对于冷冻的牛排这个特别的食品，我们可是要区别对待哦！

一般从外面买回来的牛排都是冷冻并经过真空包装的，商家一般也会贴心的提醒您，只需把牛排连同包装袋一起放入冰箱的0度保鲜层解冻24小时就可以啦！

解冻完成之后呢，再拆开与牛排接触的包装袋子。看到牛排少量的汁水流出之后呢，不要着急，用吸水纸稍微吸掉一点就可以啦！

这个时候很多人就不乐意了：那得多不卫生啊！血水流出来看着不舒服，洗一洗多清爽啊！

其实呢，下面有几点是小编要着重解释的：

第一，牛排解冻后流出来的不是血水，因为它不会凝固，它叫做肌红蛋白，是一种非常营养的蛋白质，这也是牛排汁水饱满的重要来源。

第二，用水洗牛排会冲散牛排的纤维，冲淡牛排的风味，用你的错误清洁方法换来的一块悲伤的牛排，所以牛排不要用水洗。

第三，牛排不用水洗主要是由细菌引起的，其实牛排在包装前经过灭菌处理，煎牛排时产生的高温也能达到杀菌的目的。

要是每个人都对牛排的汁水实在看不过去的话，推荐用厨房纸擦一擦！这样不仅可以避免煎牛排时汁液四处飞溅；还能更大程度的保持牛排的醇厚口感！

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