牛排怎么做软嫩好吃又简单

牛排是一道美味又高级的菜品，它不仅在西方国家受到喜爱，也深受中国人的喜爱。一份软嫩好吃的牛排可以让人的味蕾得到极大的满足。下面就介绍一种简单易学的做法，来制作一道令人垂涎的牛排。

选择好优质的牛排是制作出美味牛排的基础。最好选择优质的牛后腰肉或肩胛肉，这样会更加嫩滑。在选择的时候，可以看一下肉的颜色，一般来说，新鲜的牛肉应该呈现出鲜红色，而不是暗淡或者泛黄。

在准备牛排之前，需要先将牛排取出并在室温下放置一段时间，让其变得更加柔软。一般而言，将牛排放置30分钟至1小时即可。这样可以使牛排更容易煮熟，且烹饪时间更短。

准备好调料。一般情况下，牛排的调料并不需要太多，以免影响原汁原味。简单的盐、黑胡椒粉和橄榄油就足够了。将盐和黑胡椒均匀地撒在牛排上，然后再用橄榄油将其抹匀。用手稍微按摩一下，使调料更好地渗入牛排中。

接下来是烹饪的过程。选择一张平底锅，加热并加入一些橄榄油。当平底锅热了之后，将牛排放入锅中。煎制牛排时，最好保持中高火，这样可以使牛排外焦内嫩。每面煎制大约2-3分钟，或者根据个人偏好来煎制。煎制的时间过长会导致牛排变硬和过熟，所以需要根据实际情况来掌握。

煎制好的牛排可以将其放入预热好的烤箱中。烤箱的温度可以设置为180度。烤制的时间则根据牛排的厚度来决定。一般情况下，约2厘米的牛排烤制10-15分钟即可。如果喜欢更为熟的口感，可以适当延长烤制的时间。

当牛排烤制完成后，需要将其取出并稍微放置一会儿，让其内部的温度均匀分布。这样可以保持牛排的肉汁，让其更加嫩滑多汁。

在上菜之前，可以根据个人喜好，撒上一些新鲜的香草或者调料。比如，用一片新鲜的迷迭香叶点缀在上面，或者撒上一些碎芝士，也可以用一些调味酱汁来提味。

通过以上的步骤，即可制作出一份软嫩好吃又简单的牛排。可以搭配一些蔬菜或者土豆泥作为配菜，味道更佳。不过需要注意的是，食材的选择和烹饪时间的掌握非常重要。只有持之以恒的练习，才能在制作牛排的过程中获得更加完美的体验。祝您制作出一道令人回味无穷的牛排！