烤箱烤牛排怎么做

准备工作

选择牛排

选择合适的牛排是烹饪成功的关键。常见的牛排种类包括

肋眼牛排：油脂丰富，味道鲜美，适合喜欢多汁口感的人。

西冷牛排（纽约客）：肉质较为紧实，肉味浓郁，适合喜欢嚼劲的人。

菲力牛排：肉质嫩滑，脂肪较少，适合追求健康的人。

T骨牛排：一边是菲力，另一边是西冷，适合喜欢多样化口感的人。

建议选择厚度在2.5厘米左右的牛排，这样在烤制过程中更容易控制生熟程度。

材料准备

牛排（选择自己喜欢的部位）

橄榄油

盐

黑胡椒

大蒜（可选）

迷迭香或其他香料（可选）

黄油（可选，用于增加风味）

工具准备

烤箱

烤盘

烤架（可选）

温度计（可选，但推荐使用）

夹子或叉子（用于翻转牛排）

腌制牛排

腌制可以提升牛排的风味，虽然简单的调味就很美味，但你也可以根据个人口味进行变化。

基础腌制

将牛排放在一个平盘中，均匀涂抹橄榄油，撒上盐和黑胡椒。盐可以帮助牛排保持水分，而黑胡椒则增加香气。腌制时间至少为30分钟，最好在冰箱中腌制2小时或更长时间，让调味更深入。

香料腌制

如果你喜欢更丰富的味道，可以在腌制时加入切片的大蒜和迷迭香。这些香料能为牛排增添独特的香气。

预热烤箱

在开始烤牛排之前，需要将烤箱预热到约200℃（约400℉）。预热烤箱可以确保牛排表面迅速形成焦脆的外壳，锁住内部的汁液。

烤制牛排

选择烤盘

使用带有烤架的烤盘可以使热空气均匀流通，帮助牛排受热均匀。若没有烤架，直接将牛排放在烤盘上也可以，但需翻转一次。

放入牛排

将腌制好的牛排放入烤箱中，记得留出足够的空间，以确保热空气能够流通。建议将牛排放在烤箱的中层。

烤制时间

烤制时间取决于牛排的厚度和你喜欢的熟度。以下是一个大致的时间参考

三分熟（Rare）：每侧约4-5分钟

五分熟（Medium Rare）：每侧约5-6分钟

七分熟（Medium）：每侧约6-7分钟

全熟（Well Done）：每侧约8-10分钟

为了确保牛排达到你喜欢的熟度，建议使用温度计测量内部温度

三分熟：50℃（122℉）

五分熟：57℃（135℉）

七分熟：63℃（145℉）

全熟：71℃（160℉）

翻转牛排

在烤制过程中，建议在中途翻转一次牛排，以确保两面都能均匀受热。使用夹子或叉子翻转牛排时，尽量避免戳破肉质，以免汁液流失。

增加风味

在牛排烤制的最后几分钟，可以在牛排上放一小块黄油，黄油融化后将增加浓郁的香味。也可以在牛排上撒上一些额外的香料，增添风味。

静置牛排

烤制完成后，取出牛排，将其放在砧板上静置5-10分钟。静置可以让肉汁重新分布，保持牛排的多汁口感。切割前静置是一个重要步骤，切割时牛排内部的汁液会减少流失。

切割与摆盘

在牛排静置后，可以使用锋利的刀切割。切割时，尽量与肉纤维呈90度角切割，这样能保持牛排的嫩度。

摆盘时，可以将牛排与新鲜的蔬菜、土豆泥或其他配菜搭配，增添视觉和味觉的享受。

享用牛排

烤牛排做好后，搭配一杯红酒，或是自己喜欢的饮料，一顿美味的牛排大餐就完成了！享用时，可以根据个人口味加一些调味汁，如黑椒汁、蒜蓉酱等，提升整体风味。

注意事项

选择优质牛肉：新鲜的牛肉更能提升牛排的口感。

控制烤箱温度：过高的温度可能导致外焦内生，过低则可能导致牛排口感干涩。

静置时间不能省：确保静置的时间足够，以保持牛排的多汁。

通过以上的步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的烤箱牛排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，牛排都是一道能让人赞不绝口的美食。希望你能在烹饪中找到乐趣，享受美味的牛排带来的满足感！