风干牛排怎么做着吃

风干牛排是一道口感鲜美、营养丰富的美食。它的制作过程相对较复杂，但只要掌握了正确的方法，就能在家中用简单的设备制作出美味可口的风干牛排。

你需要准备好新鲜的牛肉。选择牛肉时，最好选择瘦肉，并去除肉上的脂肪。将牛肉切成适合的大小，然后用纱布包裹住，以防止污染。

你需要将牛肉腌制。将腌制料准备好，包括食盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香和其他你喜欢的调味料。将腌制料均匀地涂抹在牛肉上，然后将其放入冰箱中，静置一段时间，最好是24小时。这样，牛肉就能够充分吸收调味料，并且获得更好的口感和风干效果。

在腌制的你可以准备风干的设备。将一个晾肉架或者烘干机准备好。晾肉架最好是用不锈钢或者铝制的，以免对牛肉的质量造成影响。如果你使用烘干机，要确保它的温度和湿度能够控制好，一般来说，28-32度的温度和湿度在60-70%之间是最适合的。

等腌制的时间过去后，你可以开始将牛肉晒干。将腌制好的牛肉均匀地放在晾肉架上，然后将其放入室温下的通风处，如阳台或者天窗下。如果你使用烘干机，将牛肉均匀地分布在烘干机内的网架上即可。需要注意的是，放置牛肉的地方必须要通风良好，并且避免阳光直射。

你需要耐心等待。风干的时间会根据天气、湿度和牛肉的大小而有所不同。一般来说，需要大约2-3周的时间。在此期间，你需要定期检查牛肉的状态，并翻转它们。如果有水分累积在外面的皮上，用厨房纸巾轻轻擦拭干净。这样可以防止牛肉变质并且促进均匀的风干效果。

当你觉得牛肉已经风干到自己喜欢的程度时，就可以尝试一下了。使用锋利的刀具将晒干的牛肉切成薄片，即可享受到美味的风干牛排了。

风干牛排是一道自制美食的绝佳选择。虽然它需要一段时间来准备和风干，但只要你按照正确的步骤操作，就能够制作出口感鲜美、营养丰富的风干牛排。无论是作为美味的主菜，还是作为零食，都能够带给你和家人美妙的味觉享受。不妨尝试一下，享受自制风干牛排的乐趣吧！