牛排品质好坏怎么分析？

牛排肉质细嫩，营养成分高，大人小孩都喜欢。伴随着生活水平的提升，牛排早已不会再是西餐店里才可以品尝到的特色美食。只需大家爱吃，随时随地都能在商场和网店内购到，简易地伸伸手，在家里就都能享有到牛排盛会。

目前市面上生产制造牛排的店家许多 ，我们在选购牛排的情况下怎样辨别质量的优劣呢？记牢以下几个方面，买回去的牛排新鮮肉质地好！

第一：看包装

假如牛排的包装袋子上，原材料仅有“牛羊肉”二字，表明这一份牛排是原切牛排；假如调料中包括有蔬菜水果、酱汁、黑胡椒汁等，沒有“卡拉胶”，表明它是一份腌渍过的牛排，开袋立即入锅煎就可以。而假如成分表中带有“食用胶”，表明它是一份强力胶合成牛排，千万不要买。

第二：看解除冻结后的色调

好的牛排解冻以后和新鮮的牛排差别并不大，还会继续有红色的血流水出去。而伪劣的牛排解冻后色调变黑，看上去也不新鮮。

第三：看样子和纹理

原切牛排是用一整块割开的，因此 外界一般包着一层白筋，纹理是向着一个方位的当然纹路。而合成牛排表层沒有白筋，且沒有纹理，或是纹理错乱，一看便是源于同一块肉。

第四：看肉质地的延展性

好的整切牛排肉质红嫩有光泽度、人体脂肪雪白色或呈黄棕色，摸起来也不会粘乎乎的，轻轻地按下来会马上弹上来，而合成牛排按下来软趴趴的，肉质地没法回弹力。

恰当地选择牛排，才可以买得安心，吃得安心。把握之上4个关键环节，选择牛排从此不害怕踩坑了。学会了选择牛排，再说和大伙说说牛排怎么煎较为美味。

牛排怎么煎更美味：

一：用无盐黄油煎

无盐黄油是用牛乳生产加工出的一种固体植物油脂，可以提升牛排的香气，煎出去的牛排口味与众不同。

二：把控时间

不一样的牛排烹制的時间都不一样，假如对牛排较为注重得话，最好是把控一下烤牛排的時间。

西冷牛排：三十秒钟西冷牛排是牛后背上最香的牛羊肉，口味与众不同，并且质嫩汁多，口味丰富多彩，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大概每面煎三十秒就可以了，那样才可以保存牛排的细嫩。

菲力牛排：3-五分钟菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这方面牛排肉质细嫩，并且植物油脂是非常少的，但煎得烧火便会老涩，因此 ，煎菲力牛排最好是的熟度是三至七分熟，每面只需煎3-五分钟。

丁骨牛排：3-五分钟丁骨牛排是牛背上的脊骨血，丁骨牛排有二种，一种是菲力，一种是纽约客，而煎丁骨牛排最好五至八分熟，每面煎3至五分钟就可以了。

肋眼牛排：2-六分钟肋眼牛排按年肋脊梁骨旁边的肉，虽不如腰脊肉嫩，但够嚼头，带劲道，便假如想维持这一份筋道，烤牛排就需要双面大概煎2-四分钟才算是最美味的。