牛排的知识有哪些

一、好处；

1、牛排中的蛋白质含量是很丰富的，它自身带有很多人体所需要的物质，多吃牛排可以提高我们的抗病能力，牛排很适合需要调节身体和生病后需要补血的人群。牛排很适合在冬天吃，它有很好的暖胃效果，是最适合冬天吃的食物。

2、牛排有很好的补气血的功效，它能够强筋壮骨，补脾胃，还有化痰的效果，很适合面相发黄的人群食用。

二、食用人群；

1、牛排比较适用于正处在发育阶段的人群食用，以及手术后需要疗养的人群，有贫血、无力、体虚、久病、面部发黄的人群食用。

2、患有传染病、肝脾不好的人群不建议食用，牛排属于发物，患有皮肤病的人群最好不要食用，否则会更加严重。

3、脂肪和胆固醇偏高的人群不要食用，消化能力差、老人、小孩等不宜吃的过多。

三、牛排·烹饪妙招；

1、大家在做牛排的时候，可以在里面放一点橘子皮、山楂等，这样做出来的牛排比较容易熟。

2、在做牛排的前一天，可以提前把牛排拿出来解冻，在上面抹上一层芥末，等到要做的时候，再用冷水将芥末冲洗掉。这样做出来的牛排口感会更好，肉质会更加的鲜嫩，煎出的牛排颜色也很好看。

3、通常牛排中含有很厚的纤维层，上面的组织比较多，我们在切牛排的时候最好横着来切，不要沿着纤维切，不然牛排进不了味，还很难嚼。

4、牛排被风吹以后，是很容易变黑的，所以大家在储存的时候一定要注意。