烤箱做牛排怎么做

牛排是许多人喜爱的美食之一，它可以口感鲜嫩多汁，满口肉香。而在家中，通过烤箱烤制牛排也是一种简单而又美味的做法。下面将介绍如何使用烤箱来制作一道完美的牛排。

要选择合适的牛排。牛排的选择非常重要，优质的牛排会更加美味。市面上常见的牛排有菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等。这里推荐选择菲力牛排，它是牛身上最嫩的肉块，脂肪含量较低，适合更多人的口味。

要提前将牛排从冷藏库中取出，并放置于室温下约30分钟至1小时。这样可以使牛排均匀回温，有利于食材更好地烤制。

在回温的可以准备搭配的调料和蘑菇酱汁。调料可以根据个人口味进行选择，常用的有盐、胡椒、大蒜粉、洋葱粉等。蘑菇酱汁是一道经典的搭配，它可以增添牛排的层次感和口感。

将烤箱提前预热至烤制牛排所需的温度，常见的温度是200摄氏度。预热烤箱可以保证牛排在上火时可以迅速形成美味的外焦内嫩。

在牛排回温后，可以使用厨房纸将其表面的多余水分吸干，这样可以使牛排更加易于烤制。将调料均匀地撒在牛排的两面上，并用手按压使其均匀附着。

将调料均匀地撒在一个平底锅上，然后加热到中高火，使锅面热起来。当锅面冒烟时，将牛排放入锅中，开始煎。煎制牛排的目的是为了锁住肉质中的水分，使其更加鲜嫩。

当一面的牛排煎至焦黄色时，翻面煎另一面。大约每面煎制2分钟，根据个人口味和牛排的厚度调整时间。煎制时间不宜过长，以免过度煮熟，导致口感不佳。

将煎制好的牛排放入预热好的烤箱中，使用烤箱烤制。烤制时间会受到牛排的厚度和个人喜好的影响，一般烤制时间在4-8分钟之间。烤制时间过长会导致牛排过熟，缺少汁液；烤制时间过短则可能导致肉质生硬。

烤制时，可以根据个人喜好使用锡纸将牛排包裹住，这样可以保持牛排的水分，更好地烤制。

在等待烤制的可以准备蘑菇酱汁。蘑菇酱汁的制作简单，只需要将切碎的蘑菇、切碎的洋葱和少许黄油一起加热炒制即可。可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒。酱汁炒制好后，将其放置备用。

当牛排烤制完成后，可以使用温度计检查其内部温度。常见的牛排熟度有生、五分熟、七分熟、全熟等，根据个人喜好来决定烤制时的目标温度。

将烤制好的牛排取出，让其放置片刻，使其内部的汁液均匀分布。这样可以保持牛排的肉汁，使口感更好。

将牛排切片，可以根据个人口味选择不同的切法，常见的有纵向切和横向切。将切好的牛排放在盘子中，搭配蘑菇酱汁或其他调料即可食用。

烤箱烤制牛排是一种简单而美味的烹饪方法。通过选择优质的牛排、合理调料的撒布、适当的煎制和烤制时间掌握，搭配蘑菇酱汁等调料，可以制作出一道令人垂涎欲滴的牛排佳肴。快来尝试用烤箱烤制牛排吧！