低温烤牛排的做法70度怎么烤

低温烤牛排是一种烹饪方法，以低温（通常是70度）慢烤牛排，使其保持嫩滑的口感和原汁原味的风味。这种烤法既能保留牛排的养分，又能烤出肉质鲜嫩多汁的口感，被越来越多的美食家所喜爱。下面我将为大家详细介绍低温烤牛排的做法和步骤。

选择新鲜、优质的牛排非常重要。建议选择带有一定油花的牛排，因为这样烤制后更加美味。可以选择激光焯水工艺的牛排，这样能够更好地保持肉的鲜嫩口感。牛排的厚度约为2-3厘米。

将牛排取出并在表面涂上适量盐和黑胡椒粉，均匀按摩至入味。然后将腌制好的牛排放入保鲜袋中，放入冰箱腌制约1-2小时，使其更加入味。

将烤箱预热至70度，此过程需准确控制温度，建议使用电子温度计进行测量和监控。烤箱预热时间约为15-20分钟。

将煎锅加热，加入适量牛油或橄榄油。待油温升至中小火时，将腌制好的牛排放入煎锅中。煎制牛排的时间约为1分钟，使其两面煎至金黄色。

将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，用锡纸将牛排包裹住，确保牛排不会干燥。然后将烤盘放入烤箱中，以70度的低温慢烤牛排。烤制时间约为2-3小时，具体时间根据牛排的厚度和口感偏好来决定。

低温烤牛排的最后一个步骤就是享用了。当牛排达到理想的熟度后，将其取出，去掉锡纸。如果您希望表面更烤得酥脆，可以在煎炸锅中再煎一下。可以根据个人口味撒上少许海盐、黑胡椒粉或蘑菇酱等调料。

低温烤牛排的优点是能够保留牛排的嫩滑口感，使肉质更加鲜嫩多汁。低温烤制的过程中几乎不会产生焦炭和煤气味道，保持了牛排的原汁原味。

除了正宗的低温烤法，还有一些可以用于提升烤制效果的技巧。比如，可以在烤箱内放一小碟水，以增加湿度，避免牛排干燥。还可以在烤制的过程中不断翻转牛排，使其均匀受热。可以根据个人口味在腌制牛排的时候加入一些调料，如大蒜、迷迭香、柠檬汁等，增加牛排的香气和口感。

低温烤牛排需要耐心和准确的掌握温度，但烤制出的牛排却十分美味，肉质鲜嫩多汁。希望通过本篇游戏攻略的介绍，大家对低温烤牛排的做法和步骤有所了解，尝试一下制作属于自己的美味牛排吧！