牛肉富含蛋白质和氨基酸。其组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，特别适合于生长发育、术后护理、补充失血和组织修复等。中医食品治疗认为：寒冬吃牛肉，有温胃功能，为寒冬补好产品。据中医介绍：牛肉具有益气、养脾胃、健肌、化痰、解风、解